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Messer schärfen und den richtigen Messerschärfer auswählen, das erscheint vielen Hobbyköchen aber auch so manchem Profikoch als Kunst für sich. Nicht wenige lassen deshalb die Finger von dieser schwierigen Materie und legen ihre abgestumpften Messer…Continue Reading
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Wie habe ich Hoisin Sauce entdeckt? Das erste Mal habe ich eine Hoisin in einem asiatischen Restaurant gekostet. Ich hatte Reisnudeln mit Tofu und Gemüse und dazu wurde mir in einem kleinen Schälchen eine braune…Continue Reading